コロンビア APONTE Caturra Honey omni 250g

SOLD OUT

COLOMBIA APONTE CATURRA HONEY Omni roast 250g

tasting note: stone fruit, red apple, caramel
ストーンフルーツ、リンゴ、キャラメル

country / 国 : colombia
region / 地域 : narino
producer / 生産者 : aponte community
variety / 品種 : caturra
process / 精製方法 : honey
altitude / 標高 : 2,150masl
roast / 焙煎 : filter

飲み頃：焙煎日より約3か月

※焙煎から一か月半程度までのお豆をお送りいたします。


【このコーヒーについて】
アポンテのインガ・コミュニティは、古代インカの子孫で構成されています。

征服されていた時代、彼らは避難所となった自然な山の高いところに隔離されたままでした。19世紀後半まで、このコミュニティはコロンビアの他の地域との重要な接触を再開することはありませんでした。残念ながら、1990年代には、接触はほとんど犯罪的なものとなり、インガの避難所は残酷な場所となりました。
ゲリラ集団、麻薬密売人、準軍事組織の影響を受けて、この部族は何年もケシやヘロインの生産に強制的に従事させられていたのでした。かつて平和だった山間部は違法な農園と暴力であふれ、15年前までインガス族はその中に閉じ込められていました。

この10年で、山はインガ族の安全地帯となり、違法な作物は根絶され、新しい文化であるコーヒーが生まれました。カトゥーラ種は、インガ地区のレスガード・インガ・アポンテにある平均標高2150mの小農場に植えられています。
この標高と、常に栄養豊富な火山灰を降らせているガレラス火山のおかげで、非常に複雑で甘いコーヒーができるのです。