※このコーヒーは予約商品です。 ※商品は通関等の都合により入荷が前後する場合がございます。予めご了承ください。 【CHRISTMAS COFFEE】 EL SALVADOR LOS PIRINEOS Geisha Washed Omni roast 200g tasting note: peach, floral, lemongrass ピーチ、フローラル、レモングラス country / 国 : el salvador region / 地域 : usulutan producer / 生産者 : diego baraona - los pirineos variety / 品種 : geisha process / 精製方法 : washed altitude / 標高 : 1,400masl roast / 焙煎 : omni 飲み頃：焙煎日より約3か月 ※焙煎から一か月半程度までのお豆をお送りいたします。 【クリスマスコーヒー】 今年もPROLOGからクリスマスコーヒーのリリースです。 非常に複雑なコーヒーです！ウォッシュト・プロセスのゲイシャ・コーヒーに期待されるような通常の特徴に加え、キャンディのような非常に高い甘さがトッピングされています。 そのキャンディのような甘みと同時に、ピーチとレモングラスの香りが重層的に感じられます。ロス・ピリネオのように、これらの品種のポテンシャルを最大限に引き出すための資源と知識を持つ農園は世界でもそう多くはありません。 【LOS PIRINEOSについて】 エルサルバドルのウスルタンにあるロス・ピリネオス農園は、5代目のコーヒー生産者ディエゴ・バラオナが経営しています。2020年、父の死去に伴い農園の指揮をとるようになったディエゴは、父ジルベルトだけでなく、彼の家族が持つ130年以上のコーヒー栽培の経験、歴史、知識の伝統と遺産を継承するために働いています。 農園は標高1400メートル、独立した火山の斜面にあります。このユニークな立地は、太陽がさんさんと降り注ぎ、涼しい風が吹くという、他にはない微気候をもたらし、コーヒーの生産、加工、乾燥に理想的な環境を作り出しているのです。この気候を生かしたのが、農園の乾燥エリアで、2つの山頂の間に設置された高床式の乾燥床は、常に風が流れる風洞になっています。乾燥床は1日12時間太陽にさらされる一方、絶え間なく吹く風によって温度が調節され、ハニー＆ナチュラルコーヒーを作るのに理想的な環境を作り出しています。 ロス・ピリネオスでは、ルメ・スダン、SL-28、バティアン、ゲシャなど約20品種のコーヒーを生産しているが、主力のパカマラ、ブルボンが生産量の約8割を占めている。ロス・ピリネオスでは、農園で生産している20品種の他に、約70品種のコーヒー園と苗床を所有しています。この品種育成は、ディエゴの父ジルベルトの情熱であり、ディエゴはこの情熱を農園の未来につなげ、栽培と実験を続けていくつもりです。 ロス・ピリネオスでは品質も重要ですが、ディエゴは環境や社会的責任にも目を向けています。コーヒーの生産と加工に使用する水は、すべて雨水を集めたものです。また、ハチミツを作るためだけでなく、さまざまな形で地域の生態系に貢献するためにミツバチも飼育しています。ディエゴは農園で約60人の従業員を雇用し、コーヒーの収穫を行う人々が農園で年間を通じて他のプロジェクトにも従事し、安定した持続可能な仕事ができるよう取り組んでいます。ロス・ピリネオスのコーヒーはすべて、植樹された木の下でシェードグロウン（日陰で栽培）されています。

※このコーヒーは予約商品です。 ※商品は通関等の都合により入荷が前後する場合がございます。予めご了承ください。 【CHRISTMAS COFFEE】 EL SALVADOR LOS PIRINEOS Elite Bourbon Washed Omni roast 250g tasting note: silky, almond, chocolate, elegant シルキー、アーモンド、チョコレート、エレガント country / 国 : el salvador region / 地域 : usulutan producer / 生産者 : diego baraona - los pirineos variety / 品種 : elite bourbon process / 精製方法 : washed altitude / 標高 : 1,400masl roast / 焙煎 : omni 飲み頃：焙煎日より約3か月 ※焙煎から一か月半程度までのお豆をお送りいたします。 【クリスマスコーヒー】 今年もPROLOGのクリスマスコーヒーがリリースです。 ロス・ピリネオス・エリート・ブルボンを選びました。 ここで言う 「エリート 」とは、ジルベルト・バラオナ（ディエゴの父）が農園にある樹齢100年以上の木々を指す言葉です。 そして、ジルベルトが2019年に権威あるカップ・オブ・エクセレンス・コンクールで2位に入賞したのも、このヘリテージ・ツリーから収穫された豆によるものです。 私たちはこれまで何度もロス・ピリネオスを訪れているが、ディエゴと彼のチームが品質に情熱を注いでいることは、細部への細心の注意を直接見ることでも、その成果を味わうことでも明らかです。 特に、このエリート・バーボンはクリーンでシルキー、そしてスムースです。 カッピングテーブルでは、アーモンドと上質なチョコレートのエレガントなノートが感じられます。 【LOS PIRINEOSについて】 エルサルバドルのウスルタンにあるロス・ピリネオス農園は、5代目のコーヒー生産者ディエゴ・バラオナが経営しています。2020年、父の死去に伴い農園の指揮をとるようになったディエゴは、父ジルベルトだけでなく、彼の家族が持つ130年以上のコーヒー栽培の経験、歴史、知識の伝統と遺産を継承するために働いています。 農園は標高1400メートル、独立した火山の斜面にあります。このユニークな立地は、太陽がさんさんと降り注ぎ、涼しい風が吹くという、他にはない微気候をもたらし、コーヒーの生産、加工、乾燥に理想的な環境を作り出しているのです。この気候を生かしたのが、農園の乾燥エリアで、2つの山頂の間に設置された高床式の乾燥床は、常に風が流れる風洞になっています。乾燥床は1日12時間太陽にさらされる一方、絶え間なく吹く風によって温度が調節され、ハニー＆ナチュラルコーヒーを作るのに理想的な環境を作り出しています。 ロス・ピリネオスでは、ルメ・スダン、SL-28、バティアン、ゲシャなど約20品種のコーヒーを生産しているが、主力のパカマラ、ブルボンが生産量の約8割を占めている。ロス・ピリネオスでは、農園で生産している20品種の他に、約70品種のコーヒー園と苗床を所有しています。この品種育成は、ディエゴの父ジルベルトの情熱であり、ディエゴはこの情熱を農園の未来につなげ、栽培と実験を続けていくつもりです。 ロス・ピリネオスでは品質も重要ですが、ディエゴは環境や社会的責任にも目を向けています。コーヒーの生産と加工に使用する水は、すべて雨水を集めたものです。また、ハチミツを作るためだけでなく、さまざまな形で地域の生態系に貢献するためにミツバチも飼育しています。ディエゴは農園で約60人の従業員を雇用し、コーヒーの収穫を行う人々が農園で年間を通じて他のプロジェクトにも従事し、安定した持続可能な仕事ができるよう取り組んでいます。ロス・ピリネオスのコーヒーはすべて、植樹された木の下でシェードグロウン（日陰で栽培）されています。

MEXICO / NINDO NDAJE Omni roast 250g tasting note: praline, orange, honey プラリネ、オレンジ、ハニー country / 国 : mexico region / 地域 : mazatec, oaxaca producer / 生産者 : mazatec indigenous peoples variety / 品種 : typica, bourbon, mundo novo process / 精製方法 : fully washed altitude / 標高 : 1,200-1,600masl roast / 焙煎 : omni 飲み頃：焙煎日より約3か月 ※焙煎から一か月半程度までのお豆をお送りいたします。 【このコーヒーについて】 メキシコ・オアハカのマルシャンティア社と共同で生産されたニンド・ンダジェが2年連続で戻ってきました。プラリネのような質感を持つ、とてもクリーンで滑らかなコーヒーに仕上がりました。ストーンフルーツのフレーバー、オレンジのような酸味、そしてとても素敵な花のような余韻があります。 メキシコシティのBunaとのコラボレーションでおなじみのDavid Akle Cantúが立ち上げたプロジェクト、Marchantiaのモットーは「コーヒーへの愛と生態系の回復力を祝おう」です。 生物学者であるDavidは、旅先のコーヒー農園を歩き回り、土や堆肥、木々に触れながら、コーヒー農家の人々と話し、栄養や日光、代謝、葉さび病の予防法、生物多様性の回復について理解し、最終的には教育することに時間を費やします。 昨年、マルシャンティアがマサテック地区の30軒の農家を選び、PROLOGのためだけに生産した特別なロットです。この年の収穫量は4.5トンでした。 マルシャンティアは、農薬や人工肥料を使用しない「自然」な方法で作業を行っています。よく管理されたコンポストと整理されたテラスで、自然の栄養を逃がさず、長い道のり（全行程）を歩むことができるのです。 メキシコの多くのバイヤーが4〜5月に支払いを開始するのに対し、Davidはすでに1月に農家への支払いを開始しました。これによって、生産者は収穫のための支払いを済ませ、高額なローンを避けることができるのです。 昨年と比較して、キログラムあたりの支払価格が6％上昇します。この地域の他の買い手と比較して、20％高い価格でコーヒーを受け取ることができるのです。 この年、マルシャンティアはさらに厳選したチェリーを収穫し、乾燥前の選別工程をもうひとつ増やしました。その結果、最終的な量は少なくなりますが、品質は格段に向上しました。 コーヒーチェリーは収穫後、水で洗浄され、一晩寝かされた後、もう一度デパルピングと洗浄が行われます。乾燥は収穫時期にもよりますが、10〜20日ほどかかります。 PROLOGはメキシコを何度も訪れており、2023年の初めにはすでに次の旅を計画しています。 現在、マルシャンティアとは来年の計画について緊密に連絡を取り合っていますが、生豆の物理的分析、焙煎の詳細、カッピングの結果も共有しており、これは私たち双方がより良くなり、来年の期待に応えるために役立っています。

ETHIOPIA - CHELCHELE omni roast 250g tasting note : peach,jasmine,black tea ピーチ、ジャスミン、ブラックティー country / 国 : ethiopia region / 地域 : yirgacheffe producer / 生産者 : metad variety / 品種 : heirloom varieties process / 精製方法 : fully washed altitude / 標高 : 2000masl roast / 焙煎 : omni 飲み頃：焙煎日より約3か月 【Chelcheleについて】 Chelchele は PROLOG のラインナップの中で最も人気のあるコーヒーの一つです。有機認証を取得しています。 フレッシュで香り高く、ジューシーでクリーンなコーヒーです。 Metad が管理する Chelchele 農場は、南部諸民族州にある Addis Ababa の南約 400km に位置しています。2013 年に、高品質のコーヒーで世界的に知られている Yirgacheffe アペラシオンの中心部にある 30 ヘクタールの土地に作られました。Metad は最高のチェリーを提供する地元の農家と協力しています。現在、Gedeb 近郊の 2000 人以上の農民が収穫の全部または一部を Metad に販売しています。彼らは昔ながらの手作業のみで高地（約 2000 メートル）を耕作します。Metad は非常に正確なトレーサビリティシステムを運用しており、そのおかげで Kebele 協会のメンバーである農家を知ることが出来ました。今回 Belco チームは Gedeb の Woredaにある Halo Beriti 村の住民が生産したコーヒーを選びました。 PROLOG は同社が農場自体を超えた開発プロジェクトにも取り組んでいることを知り、Metad との仕事を後押しすることになりました。Metad は Gedeo 地域の自然の豊かさを認識しており、より環境に配慮した農業を推進しています。Metad 社は、創業者の Aman Adinew 氏の祖父母がすでにコーヒーの生産者・販売者であったことから、古くからコーヒー生産に携わってきた家族の主導で設立されました。Aman Adinew は Metad の前には ECX（Ethiopia Commodity Exchange）の社長でした。彼は、効率的で質の高いビジネスを展開したいという思いから、彼と同じように帰国を選択したアメリカ国籍の家族とともにMetadを設立しました。エチオピアのコーヒー部門の潜在的な欠点を認識し、彼らはトレーサビリティに重点を合わせながら注目に値するコーヒーを宣伝する事を選択し、彼らの地域の製品はより良いという認識を確実にしました。 Metad は、地域の様々な社会的および環境的プロジェクトを支援しています。定期的なトレーニングコースを開催し、コーヒー農家に前金を支払い、彼らの状況をより安定させます。また、これまでに 60 万粒以上のコーヒーの種を農家に配布しています。さらに Metad は道路建設を支援し、新しい小学校の資金を提供して、800 人の生徒に必要なすべての費用（設備、教師の給料など）を負担しています。また、Gedeo 地域の恵まれない学生 105 名に奨学金を提供したり、農家の妻を支援するプロジェクトを実施し、病気の予防や検診を行っています。 ※焙煎から一か月半程度までのお豆をお送りいたします。

EL SALVADOR LOS PIRINEOS Pacamara Black Honey Omni roast 250g tasting note: dark graped, stewed berries, black tea ダークグレープ、煮詰めたベリー、ブラックティー country / 国 : el salvador region / 地域 : usulutan producer / 生産者 : diego baraona-los pirineos variety / 品種 : pacamara process / 精製方法 : black honey altitude / 標高 : 1,400masl roast / 焙煎 : omni 飲み頃：焙煎日より約3か月 ※焙煎から一か月半程度までのお豆をお送りいたします。 【LOS PIRINEOSについて】 エルサルバドルのウスルタンにあるLos Pirineos農園は、5代目のコーヒー生産者であるディエゴ・バラオナによって運営されています。ディエゴは父の死後、2020年に農園の指揮を執り、現在は父ジルベルトだけでなく、彼の一族がコーヒー栽培で培ってきた130年以上の経験、歴史、知識の伝統と遺産を受け継ぐために働いています。 パカマラはLos Pirineosを代表する品種のひとつであり、そのエレガントな個性と複雑さで非常によく知られています。実際、これはディエゴ・バラオナと彼のチームがすべての生産においてとっているアプローチと同じです。PROLOGがLos Pirineosと仕事を始めて3年になりますが、彼らは非常に希少でユニークな品種のコーヒーの加工と栽培を実験的に行っている先駆者の一人として知られている生産者です。 パカマラという品種と、生産と加工における献身的な仕事が、このコーヒーの明確な優れた品質に二重の役割を果たしています。クリーンでバランスが取れており、ストラクチャーがしっかりしており、フルーティーで甘さが強調されたコーヒーですが、少しファンキーでもあります。特に、濃いブドウ、煮詰めたベリー、紅茶の風味が感じられます。 このコーヒーは、フィルターとしてもエスプレッソとしても楽しめるオムニローストで焙煎しました。

COLOMBIA APONTE CATURRA NATURAL Omni roast 250g tasting note: raspberry, pineapple, winey ラズベリー、パイナップル、ワイン country / 国 : colombia region / 地域 : narino producer / 生産者 : aponte community variety / 品種 : caturra process / 精製方法 : natural altitude / 標高 : 2,150masl roast / 焙煎 : filter 飲み頃：焙煎日より約3か月 ※焙煎から一か月半程度までのお豆をお送りいたします。 【このコーヒーについて】 数週間前から、AponteのCaturra品種をHoney processを提供してきましたが、今回Aponte Caturra Naturalをリリースすることになりました！同じアポンテ・コミュニティーの同じ生産者から、同じ品種を使用していますが、ここでの違いは加工にあります。 Honey Processでは、コーヒー・チェリーの果肉は機械的なデパルパーによって剥がされ、ムサリゲと呼ばれる薄い糖分の層が露出しますが、Natural processでは、コーヒー・チェリーはそのまま残されます。慎重に収穫され、完熟した果実だけを選別した後、チェリーはそのまま乾燥に移され、およそ4週間かけてゆっくりと発酵に耐えます。この4週間の間に、コーヒーの種が果肉の中に入り、糖分が分解され、コーヒーに明るさと複雑さが加わります。Natural process、そして一般的な発酵は、完璧に仕上げるのが難しい技術です。PROLOGでは、コーヒーに深みと複雑さを加えるために必要な正確さをもってNatural processを行う能力を持ちながら、風味の透明性を保ち、好ましくない風味成分を避けることができる、最高品質の生産者のみと仕事をしています。 この新作はまさにそうです！Aponte naturalには、クリアで明るく、おいしくジューシーなカップがあります。ラズベリーとパイナップルのノートを持つ、どこかワインのようなコーヒーです。

COLOMBIA / EL PARAISO Omni roast 250g tasting note: nectarine, apple, sugar cane ネクタリン、リンゴ、サトウキビ country / 国 : colombia region / 地域 : nariño producer / 生産者 : jorge ignacio gomez lopez variety / 品種 : caturra process / 精製方法 : washed altitude / 標高 : 1,900masl roast / 焙煎 : omni 飲み頃：焙煎日より約3か月 ※焙煎から一か月半程度までのお豆をお送りいたします。 【このコーヒーについて】 ホセ・イグナシオ・ゴメス氏の農園は、ナリーニョ州ブスカオ市近郊のヴェレダ・エル・ナランハルというところにあります。パライソのゲイシャ種は、標高1900メートル、年間平均降水量1800ミリの高地で栽培されています。ホセはコーヒー生産者の家庭で育ったので、おいしいコーヒーを飲むための舌と目が肥えています。彼は6.5ヘクタールの土地で、オレンジ、レモン、アボカドなどと一緒にコーヒーを育てています。収穫期には、彼と彼の家族、そして訓練を受けた収穫チームが熟したレッドチェリーを手摘みし、農場にある独自のマイクロウェットミルで収穫物を加工します。 数年前、ホセ・イグナシオはウェットミルの近くの農場に特注の太陽熱乾燥機を作りました。プラスチック製の屋根の下には3段の高床式乾燥ベッドが配置され、乾燥機の両端を通ることで光が入り、農場の横風が温度をコントロールできるようになっています。ホセは、この温度調節のために横風を利用するよう、正確に乾燥機の向きを調整しました。ナチュラルの場合は収穫時に、ハニー＆ウォッシュドの場合は乾燥時に、コーヒーは一番下のベッドに置かれます。乾燥が進むと上段に移され、目的の湿度に達するまでそこで過ごし、ボデガの倉庫に移して輸出前の休息期間（レポソ）と呼ばれる、カップの中で感じられるすべてのフレーバーが安定するまでの準備が整います。カルロス・アルベルトはフィンカ・エル・パライソの農場長であり、ホセの幼なじみである。カルロスは、乾燥工程を監視し、乾燥が進むにつれてコーヒーの階層を移動させる役割を担っています。

COLOMBIA APONTE CATURRA HONEY Omni roast 250g tasting note: stone fruit, red apple, caramel ストーンフルーツ、リンゴ、キャラメル country / 国 : colombia region / 地域 : narino producer / 生産者 : aponte community variety / 品種 : caturra process / 精製方法 : honey altitude / 標高 : 2,150masl roast / 焙煎 : filter 飲み頃：焙煎日より約3か月 ※焙煎から一か月半程度までのお豆をお送りいたします。 【このコーヒーについて】 アポンテのインガ・コミュニティは、古代インカの子孫で構成されています。 征服されていた時代、彼らは避難所となった自然な山の高いところに隔離されたままでした。19世紀後半まで、このコミュニティはコロンビアの他の地域との重要な接触を再開することはありませんでした。残念ながら、1990年代には、接触はほとんど犯罪的なものとなり、インガの避難所は残酷な場所となりました。 ゲリラ集団、麻薬密売人、準軍事組織の影響を受けて、この部族は何年もケシやヘロインの生産に強制的に従事させられていたのでした。かつて平和だった山間部は違法な農園と暴力であふれ、15年前までインガス族はその中に閉じ込められていました。 この10年で、山はインガ族の安全地帯となり、違法な作物は根絶され、新しい文化であるコーヒーが生まれました。カトゥーラ種は、インガ地区のレスガード・インガ・アポンテにある平均標高2150mの小農場に植えられています。 この標高と、常に栄養豊富な火山灰を降らせているガレラス火山のおかげで、非常に複雑で甘いコーヒーができるのです。

COSTA RICA - DANIEL MONGE Catuai Omni roast 250g tasting note: caramel, red apple, smooth キャラメル、リンゴ、スムース country / 国 : costa rica region / 地域 : tarrazu producer / 生産者 : daniel monge - roble negro variety / 品種 : red catuai process / 精製方法 : washed altitude / 標高 : 1750masl roast / 焙煎 : omni 飲み頃：焙煎日より約3か月 ※焙煎から一か月半程度までのお豆をお送りいたします。 【このコーヒーについて】 コーヒー生産者のDaniel Mongeは、コスタリカのアゼリ州タルバッカでフィンカ・ラス・パロマス社を経営しており、彼の家族で3代目のコーヒー生産者です。Danielの父、Jorge Mongeは1990年代初頭にフィンカ・ラス・パロマス社を購入し、以来、Monge Garcia家はこの土地でさまざまなコーヒー品種の生産に取り組んでいます。当初はRed CatuaiとYellow Catuaiを栽培していましたが、年月を経て、美しいGeishaのようなロットまで生産量を拡大しました。 生産者として、Danielさんの主な目標は、家族の伝統を受け継ぎ、毎年生産量を向上させ続けることです。現在、Danielは長年の協力者であるJorge Vasquezが運営するRoble Negroの水洗式ミルで全てのコーヒーを加工しています。 このロットは、フィルターとしてもエスプレッソとしても楽しめるように、オムニローストすることにしました。

PERU / LA MANDARINA Omni roast 250g tasting note: mandarin, red apple, caramel マンダリン、リンゴ、キャラメル country / 国 : peru region / 地域 : colasay producer / 生産者 : yonal femandez variety / 品種 : bourbon process / 精製方法 : washed altitude / 標高 : 1,710-1,800masl roast / 焙煎 : omni 飲み頃：焙煎日より約3か月 ※焙煎から一か月半程度までのお豆をお送りいたします。 【このコーヒーについて】 La Mndarinaは、ペルーのColasay地方で生産されるフルーティーなカテゴリーのオーガニックコーヒーです。PROLOGがこのコーヒーの生産者であるYonal Fernandezと仕事をするのは今回が初めてで、長く実りある関係になることを願っています。 ロースタリー・マネージャーの Mikolajは昨年9月にこの農園を訪れ、ここ数年でペルー産コーヒーの品質が格段に向上していることに、PROLOGスタッフとともに感銘を受けました。現在、ペルーの多くの生産者やコーヒーと協力し、その素晴らしい品質を皆さんと分かち合えることを本当に誇りに思い、感謝しています。 La Mandainaは特に、非常にフルーティーな風味とトロピカルな特徴、そして強烈な甘みがあります。カッピングテーブルでは、マンダリン、レッドアップル、キャラメルの風味が感じられます。 このコーヒーは、エスプレッソとしてもフィルターとしても楽しめるオムニローストになっています。

COLOMBIA / EL PARAISO natural Omni roast 250g tasting note: candy like, raspberry, vanilla キャンディー、ラズベリー、バニラ country / 国 : colombia region / 地域 : nariño producer / 生産者 : jorge ignacio gomez lopez variety / 品種 : caturra process / 精製方法 : natural altitude / 標高 : 1,900masl roast / 焙煎 : omni 飲み頃：焙煎日より約3か月 ※焙煎から一か月半程度までのお豆をお送りいたします。 【このコーヒーについて】 ホセ・イグナシオ・ゴメス氏の農園は、ナリーニョ州ブスカオ市近郊のヴェレダ・エル・ナランハルというところにあります。パライソのゲイシャ種は、標高1900メートル、年間平均降水量1800ミリの高地で栽培されています。ホセはコーヒー生産者の家庭で育ったので、おいしいコーヒーを飲むための舌と目が肥えています。彼は6.5ヘクタールの土地で、オレンジ、レモン、アボカドなどと一緒にコーヒーを育てています。収穫期には、彼と彼の家族、そして訓練を受けた収穫チームが熟したレッドチェリーを手摘みし、農場にある独自のマイクロウェットミルで収穫物を加工します。 数年前、ホセ・イグナシオはウェットミルの近くの農場に特注の太陽熱乾燥機を作りました。プラスチック製の屋根の下には3段の高床式乾燥ベッドが配置され、乾燥機の両端を通ることで光が入り、農場の横風が温度をコントロールできるようになっています。ホセは、この温度調節のために横風を利用するよう、正確に乾燥機の向きを調整しました。ナチュラルの場合は収穫時に、ハニー＆ウォッシュドの場合は乾燥時に、コーヒーは一番下のベッドに置かれます。乾燥が進むと上段に移され、目的の湿度に達するまでそこで過ごし、ボデガの倉庫に移して輸出前の休息期間（レポソ）と呼ばれる、カップの中で感じられるすべてのフレーバーが安定するまでの準備が整います。カルロス・アルベルトはフィンカ・エル・パライソの農場長であり、ホセの幼なじみである。カルロスは、乾燥工程を監視し、乾燥が進むにつれてコーヒーの階層を移動させる役割を担っています。

毎月Dear AllのセレクトしたPROLOG COFFEEのコーヒー豆のFilter Roast（250g×2bag）をお届けする定期便サービスです。 ■毎月中旬に配送致します。 ■250g×2bagをお送りいたします。 ■通常価格よりもお得な値段でご購入頂けます。 ■送料無料でお届けします。 ■毎月末日に新規申込みを締切り、翌月中旬からお届けします。 ■焙煎から1カ月以内のお豆を配送致します。 ■Filter Roastの豆をお送りいたします。（Omniの場合もあります。）

毎月Dear AllのセレクトしたPROLOG COFFEEのコーヒー豆のEspresso Roast（250g×2bag）をお届けする定期便サービスです。 ■毎月中旬に配送致します。 ■250g×2bagをお送りいたします。 ■通常価格よりもお得な値段でご購入頂けます。 ■送料無料でお届けします。 ■毎月末日に新規申込みを締切り、翌月中旬からお届けします。 ■焙煎から1カ月以内のお豆を配送致します。 ■Espresso Roastの豆をお送りいたします。（Omniの場合もあります。） ※写真はイメージ画像です。

3ヶ月間、毎月Dear AllのセレクトしたPROLOG COFFEEのコーヒー豆のFilter Roast（250g×2bag）をお届けする定期便サービスです。 ■毎月中旬に配送致します。 ■250g×2bagをお送りいたします。 ■通常価格よりもお得な値段でご購入頂けます。 ■送料無料でお届けします。 ■毎月末日に新規申込みを締切り、翌月中旬からお届けします。 ■焙煎から1カ月以内のお豆を配送致します。 ■Filter Roastの豆をお送りいたします。（Omniの場合もあります。）

3ヶ月、毎月Dear AllのセレクトしたPROLOG COFFEEのコーヒー豆のEspresso Roast（250g×2bag）をお届けする定期便サービスです。 ■毎月中旬に配送致します。 ■250g×2bagをお送りいたします。 ■通常価格よりもお得な値段でご購入頂けます。 ■送料無料でお届けします。 ■毎月末日に新規申込みを締切り、翌月中旬からお届けします。 ■焙煎から1カ月以内のお豆を配送致します。 ■Espresso Roastの豆をお送りいたします。（Omniの場合もあります。） ※写真はイメージ画像です。

このプロログステンレススチールカップは日常使いに最適です。 耐久性のあるステンレススチール製で、Prologブランドのデザインが施され、長期間の使用に耐えます。 ランクラブでのセッションの後、水分補給の瞬間を求めたときにひらめきました。 https://merchery.co/transparency#the-stainless-steel-bottle-company とのコラボレーションです。 素材：ステンレススチール サイズ：0.35L ※PROLOGのgoods商品は為替の変動により入荷時期により値段が異なります。予めご了承ください。

Distance社とのコラボレーションにより、PROLOG限定のトレイルカップをご紹介します。 冒険の旅に出るときに便利なソフトカップです。 サイズ - 200ml ※PROLOGのgoods商品は為替の変動により入荷時期により値段が異なります。予めご了承ください。

re.wrapとコラボしたトートバッグです。プロローグの良いバイブスを、自分の荷物を運びながら広めることができます。 素材は上質でナチュラルなオーガニックコットンのキャンバス地。このバッグには、PROLOGが選んだコーヒー豆の大まかなカテゴリーを示す、新しいデザインのシンボルマークが描かれています。 シンボルは以下の通りです。 丸くて甘い「ミツバチ」。ミツバチは、とても寛大で優雅な昆虫です。蜜と花粉を集め、ワックスとハチミツを作り、一日を過ごします。 このプロセスの循環的な性質が、私たちに丸くて甘いものを与えてくれるのです。 フルーティである「花」。カシス、ライム、アップル、メロン、どんなフルーツでも名前を挙げると、すべて花から生まれます。これらのコーヒーはフルーティーですが、フローラルな感じが残されていても不思議ではないのです。 宇宙、これはファンキーです。夜空を思い浮かべてください。宇宙には、たくさんの星があり、それぞれの太陽系があり、惑星があります。これ以上、ファンキーなものはないでしょう。 虹、それはCrazyです。本当に特別なコーヒー。その瞬間に飲んでいたのはコーヒーではなかったと思わせるようなクレイジーさ。少なくとも伝統的な感覚では、コーヒーとは全く結びつかないようなフレーバー。虹は、これらのコーヒーと同じように、天からあなたに向かって輝いている、とても珍しくユニークなものなのです。 -製品詳細- 生産国：インド 素材：100%オーガニックコットン サイズ：幅39cm、高さ36cm、マチ12cm ※価格は為替の変動により変動します。予めご了承ください。

Dear Allの5周年を記念したPROLOG とのコラボレーションバッグです。表にPROLOGのロゴとDear Allのロゴを配し、サイドにはPROLOGからのメッセージを入れたPROLOGデザインのトートです。 -PROLOGについて- Dear Allと同じ2016年に2人のオーナーでデンマークに設立されました。2018年と2019年のDanish Barista Championshipで優勝し、食の先進国と言われるデンマークの有名レストランにもコーヒーを卸しているコーヒーロースターです。お客様に素晴らしい経験を提供する事を目標に活動しています。2021年6月からDear Allが日本の正規代理店になっております。 -製品詳細- 生産国：バングラデッシュ 素材：80%再生綿、20%再生ポリエステル サイズ：幅49cm、高さ36cm、マチ14cm

MiiR別注10ozタンブラーです。 ゴールドロゴを採用。Dear All店内で使用しているアイスカップと似た形状になっておりDear All店内でもご利用いただけます。ダブルウォール真空断熱構造とBPAフリー蓋付きなため保温・保冷に対応し、安心してご利用いただけます。また、メタルの臭いや味のしない18/8メディカルグレードのステンレススチールを使用しています。 容量：10oz / 283ml 重さ：0.41lbs / 186gm -MiiR- 起業家ブライン・パペは2010年、Product to Project™「製品そのものをプロジェクト化する」のパイオニアとなるべく MiiR を立ち上げました。 購入される製品の一つ一つがプロジェクト基金となる、その過程を購入者がトラッキング して確認できるビジネスモデル、Giving project を構築したのです。 直感的な機能性と滑らかで光沢感のある自転車を含む, ボトルやカバンがその製品です。 Giving project は交通移動手段、教育、清潔な水が容易に手に入らない地域とその人々への 手助けを可能にします。 各商品には Give Code™トラッキングコード番号が一つ一つについており、購入者が自身で コードを登録する事で MiiR のプロジェクトやコミュニティーに公的な関わりを持って参加できる仕組みです。 -使用上の注意- ・最初にご使用の際は、よく洗ってからご使用下さい。 ・電子レンジ、オーブン、食器洗浄機は使用しないで下さい。 ・火のそばに置かないで下さい。 ・ドライアイスは入れないで下さい。 ・飲み物の長期保管はお止め下さい。 ・フタに熱湯をかけたり、煮沸しないで下さい。 ・本体、蓋を凍らせないで下さい。 ・漂白剤や塩素類を使用しないで下さい。 ・使用する際は、小さなお子様の手の届かないところで 保管してください。また、いたずらに注意してください。 ・中栓より少なめに入れて下さい。 ・この商品の飲み口は冷たい飲み物を入れて使用するのに適した設計になっています。熱い飲み物を入れて使用する際は、やけどなどしないよう注意しお飲み下さい。

COSTA RICA - JORGE VASQUEZ GEISHA omni roast 200g tasting note: stone fruit, candied lemon, floral ストーンフルーツ、キャンディーレモン、フローラル country / 国 : costa rica region / 地域 : tarrazu producer / 生産者 : jorge vasquez - roble negro variety / 品種 : geisha process / 精製方法 : washed altitude / 標高 : 1800masl roast / 焙煎 : omni 飲み頃：焙煎日より約3か月 ※焙煎から一か月半程度までのお豆をお送りいたします。 【このコーヒーについて】 このすばらしいウォッシュト・ゲイシャは、PROLOGの友人であり、長年の協力者であるホルヘ・ヴァスケス氏とロブレ・ネグロの水洗式ミルの彼のチームから届きました。彼の農園は、コスタリカのタラズー地域のアセリという町にあるフィンカ・セドラル・アルトで、首都サンホセから約45分のところにあります。 ロブレ・ネグロからコーヒーを購入して4年目になりますが、今年の初めに初めてPROLOGチームが訪問し、その苦労を目の当たりにする機会を得ました。そのおかげで、2つのチームの絆はさらに深まり、皆さんに最高のコーヒー体験をお届けするために、どのように協力し合えるのか対話を続けています。 このコーヒーは、クラシカルなウォッシュド・ゲイシャの特徴を持っています。紅茶のようなボディに、ストーンフルーツと砂糖漬けレモンの複雑なノートが続き、最後に繊細な花のような香りがします。滑らかでバランスが良く、何層にも重なっているこのコーヒーは、是非とも体験していただきたいコーヒーです。 ロブレ・ネグロは黒い樫、セドラル・アルトは高い杉の木立という意味です。これらの名前は、ホルヘと彼のコーヒー生産にとって、木、森林、環境保全の重要性を示しています。セドラル・アルトは22.5ヘクタールで、12ヘクタールの原生林、6.5ヘクタールの森林再生と放牧地、3ヘクタールのコーヒー栽培地があります。生物多様性と健全な環境生活が、健康で豊かなコーヒー栽培の大きなきっかけとなるため、ホルヘさんたちのこのような取り組みはとても素晴らしいことです。 農園内には天然の湧水や淡水があり、森林がそれを保護し清潔に保っています。また、太平洋側とセントラルバレー側の境界に位置し、標高は1750mから2000mに及びます。

PERU / EL ACERILLO Omni roast 250g tasting note: baked apple, stone fruit, caramel 焼きリンゴ、ストーンフルーツ、キャラメル country / 国 : peru region / 地域 : san ignacio producer / 生産者 : jhony saavedra variety / 品種 : yellow caturra, catuai process / 精製方法 : washed altitude / 標高 : 1,800masl roast / 焙煎 : omni 飲み頃：焙煎日より約3か月 ※焙煎から一か月半程度までのお豆をお送りいたします。 【このコーヒーについて】 生産者であるジョニー・サーベドラがお届けするエル・アセリージョは、ペルーのサン・イグナシオ地区で生産されるオーガニックのラウンド＆スウィート・カテゴリーのコーヒーです。家族経営の小さな農園とウェット・ミルを営むジョニーは、ここ数年、常にクオリティの高いコーヒーを生産するために投資し、設備を進化させてきた。ジョニーの言葉を借りれば、彼が最も誇りに思っているのは、「常に団結して未来のために働く」家族です。 このような長期的な視点、家族の団結、高品質のインフラへの投資の結果、素晴らしいコーヒーが生まれ、PROLOGはそれを焙煎し、皆さんと分かち合う喜びを感じています。ペルーのテロワールは、ジョニーと彼のチームによる熟練した水洗式加工とともに、非常にバランスのとれた、しっかりとした構造のコーヒーを生み出しました。カッピングテーブルでは、ストーンフルーツ、焼きリンゴ、キャラメルの香りを感じます。 このコーヒーは、エスプレッソとしてもフィルターとしても楽しめるオムニローストです。