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コスタリカ LORENA JIMENEZ washed omni 250g
¥3,900
COSTA RICA - LORENA JIMENEZ washed Omni roast 250g tasting note: orange, caramel, elegant オレンジ、キャラメル、エレガント country / 国 : costa rica region / 地域 : tarrazu producer / 生産者 : ana lorena jimenez castro - roble negro variety / 品種 : catuai process / 精製方法 : washed altitude / 標高 : 1650masl roast / 焙煎 : omni 飲み頃:焙煎日より約3か月 ※焙煎から一か月半程度までのお豆をお送りいたします。 【このコーヒーについて】 このコーヒーは、コスタリカのTarrazú地方のAserríという町にあるJorge Vasquéz UreñaのRoble Negroマイクロミルで加工されました。このマイクロミルは、Ana Lorena Jiménez Castro(アナ・ロレーナ・ヒメネス・カストロ)のような地元のコーヒー生産者と提携し、高品質でトレーサブルなロットを生産することで、国際市場へのアクセスを容易にしています。 Lorena Jimenez washedは、PROLOGのラインナップで、まろやかで甘いコーヒーの代表格です。バランスが良く、誰もが楽しめるコーヒーです!カップの中では、オレンジとキャラメルのフレーバー、エレガントなキャラクター、軽い花のような後味が感じられます。PROLOG のコーヒー担当責任者であるブラゼイは、Roble NegroとLorena Jimenezを2度訪問する機会を得ました。 コーヒー生産者のAna Lorena Jiménez Castroは、コスタリカのTarrazú地域、AserríのTarbacaでFinca El ZapoteとFinca El Cristóbalを経営しています。Lorenaは2019年にFinca El Zapoteを購入し、当初は一人でRed Catuai とCaturraの苗を植えていました。彼女はすぐに生産を拡大し、息子のクリストファーの助けを借りてYellow CatuaiとGeishaの品種を追加しました。2020年のシーズンまで一緒に働いた後、2人はFinca El Cristóbalを買収します。 Lorenaは生産者として、スペシャルティコーヒーの品質の高さで認められることを目指しています。これを達成するため、彼女は除草剤を使用せず、植物には天然の殺菌剤として硫酸カルシウムのみを使用し、可能な限り持続可能な作業を行っています。現在、LorenaはすべてのコーヒーをRoble Negroの工場で加工しています。 このコーヒーをOmni Roastのため、エスプレッソとしてもフィルター抽出としても同じように楽しめます。
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コスタリカ TIO JUAN MICROMILL MOKKA washed omni 250g
¥3,900
SOLD OUT
COSTA RICA - TIO JUAN MICROMILL MOKKA washed omni 250g tasting note: brown sugar, cacao nibs, green apple, lemongrass ブラウンシュガー、カカオニブ、りんご、レモングラス country / 国 : costa rica region / 地域 : tarrazu producer / 生産者 : Juan Rafael montero gamboa variety / 品種 : mokka process / 精製方法 : washed altitude / 標高 : 1875masl roast / 焙煎 : omni 飲み頃:焙煎日より約3か月 ※焙煎から一か月半程度までのお豆をお送りいたします。 【このコーヒーについて】
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ペルー LA HIGUERA (organic) omni 250g
¥3,400
SOLD OUT
PERU / LA HIGUERA Omni roast 250g tasting note: brown sugar, plum, black tea ブラウンシュガー、プラム、紅茶 country / 国 : peru region / 地域 : colossay producer / 生産者 : multiple smallholder farmers variety / 品種 : bourbon process / 精製方法 : washed altitude / 標高 : 1,800masl roast / 焙煎 : omni 飲み頃:焙煎日より約3か月 ※焙煎から一か月半程度までのお豆をお送りいたします。 【このコーヒーについて】 今年最初のペルー産コーヒー、ラ・イゲラは、とても伝統的で親しみやすい風味のオーガニック・コーヒーです。ペルーコーヒーの品質が年々向上していることに気づき、ここ3年ほどペルーコーヒーの購入を増やしています。 ラ・イゲラはその好例で、クリーンでまろやかな甘みと繊細でエレガントな酸味が特徴です。カップの中では、黒糖、プラム、紅茶の風味が感じられます。 このコーヒーの名前は、このコーヒーが生産されている小さな村の名前と、コーヒー・チェリーを提供して一緒に加工する村の少数の生産者の名前にちなんでいます。 このコーヒーは、エスプレッソとしてもフィルターとしても楽しめるオムニローストにしました。