コスタリカ LORENA JIMENEZ GEISHA washed omni 200g

COSTA RICA - LORENA JIMENEZ GEISHA washed Omni roast 200g

tasting note: stone fruit, candied lemon, florel
ストーンフルーツ、シロップ漬けされたレモン、フローラル

country / 国 : costa rica
region / 地域 : tarrazu
producer / 生産者 : ana lorena jimenez castro - roble negro
variety / 品種 : geisha
process / 精製方法 : washed
altitude / 標高 : 1800masl
roast / 焙煎 : omni

飲み頃：焙煎日より約3か月

※焙煎から一か月半程度までのお豆をお送りいたします。

【このコーヒーについて】
この品種は1930年代にエチオピアのコーヒー林から採取された品種が原型です。

高地での管理がうまくいけば、非常に高いカップクオリティが得られると言われており、繊細なフローラル、ジャスミン、ピーチのようなアロマで知られています。
植物としては、高地で最もよく育ち、収穫量が少なく、デリケートであるため、特別な注意が必要です。

ゲイシャは最も高級なコーヒーとして認識されており、様々なコーヒーコンテストで常に優勝し、歴史上最高の落札価格を記録しています。パナマのゲイシャは、1960年代にコスタリカから渡来した品種と言われていますが、この品種もパナマから渡来した品種です。

-農園情報-
このコーヒーは、コスタリカのタラズー地域のアセリという町にあるホルヘ・バスケス・ウレーニャ氏のロブレ・ネグロ・マイクロミルで加工されたものです。このマイクロミルは、Ana Lorena Jiménez Castroのような地元のコーヒー生産者と提携し、高品質でトレーサビリティのあるロットを生産し、国際市場へのアクセスを容易にするために役立っています。

コーヒー生産者のアナ・ロレーナ・ヒメネス・カストロは、コスタリカのタラズー地方にあるアセリ州タルバッカでフィンカ・エル・サポテとフィンカ・エル・クリストーバルを経営しています。ロレーナは2019年にフィンカ・エル・サポテを購入し、当初は一人で作業し、Red CatuaiとCaturraの苗を植えました。彼女はすぐに生産を拡大し、息子のクリストファーの助けを借りてYellow CatuaiとGeishaの品種を追加しました。2020年のシーズンまで一緒に仕事をした後、2人はフィンカ・エル・クリストバルを取得することになります。

ロレーナさんは生産者として、スペシャルティコーヒーの品質の高さを認めてもらうことを目指しています。そのために、除草剤を使わず、天然の殺菌剤である硫酸カルシウムのみを使用し、可能な限り持続可能な方法で作業を行っています。現在、ロレーナはすべてのコーヒー豆をロブレ・ネグロで加工しています。