エルサルバドル　LOS PIRINEOS Pacamara Black Honey omni 250g

SOLD OUT

EL SALVADOR LOS PIRINEOS Pacamara Black Honey Omni roast 250g

tasting note: dark graped, stewed berries, black tea
ダークグレープ、煮詰めたベリー、ブラックティー

country / 国 : el salvador
region / 地域 : usulutan
producer / 生産者 : diego baraona-los pirineos
variety / 品種 : pacamara
process / 精製方法 : black honey
altitude / 標高 : 1,400masl
roast / 焙煎 : omni

飲み頃：焙煎日より約3か月

※焙煎から一か月半程度までのお豆をお送りいたします。


【LOS PIRINEOSについて】
エルサルバドルのウスルタンにあるLos Pirineos農園は、5代目のコーヒー生産者であるディエゴ・バラオナによって運営されています。ディエゴは父の死後、2020年に農園の指揮を執り、現在は父ジルベルトだけでなく、彼の一族がコーヒー栽培で培ってきた130年以上の経験、歴史、知識の伝統と遺産を受け継ぐために働いています。

パカマラはLos Pirineosを代表する品種のひとつであり、そのエレガントな個性と複雑さで非常によく知られています。実際、これはディエゴ・バラオナと彼のチームがすべての生産においてとっているアプローチと同じです。PROLOGがLos Pirineosと仕事を始めて3年になりますが、彼らは非常に希少でユニークな品種のコーヒーの加工と栽培を実験的に行っている先駆者の一人として知られている生産者です。

パカマラという品種と、生産と加工における献身的な仕事が、このコーヒーの明確な優れた品質に二重の役割を果たしています。クリーンでバランスが取れており、ストラクチャーがしっかりしており、フルーティーで甘さが強調されたコーヒーですが、少しファンキーでもあります。特に、濃いブドウ、煮詰めたベリー、紅茶の風味が感じられます。

このコーヒーは、フィルターとしてもエスプレッソとしても楽しめるオムニローストで焙煎しました。