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コスタリカ DANIEL MONGE Catuai washed omni 250g

¥3,700 税込

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COSTA RICA - DANIEL MONGE Catuai Omni roast 250g

tasting note: caramel, red apple, smooth
キャラメル、リンゴ、スムース

country / 国 : costa rica
region / 地域 : tarrazu
producer / 生産者 : daniel monge - roble negro
variety / 品種 : red catuai
process / 精製方法 : washed
altitude / 標高 : 1750masl
roast / 焙煎 : omni

飲み頃：焙煎日より約3か月

※焙煎から一か月半程度までのお豆をお送りいたします。

【このコーヒーについて】
コーヒー生産者のDaniel Mongeは、コスタリカのアゼリ州タルバッカでフィンカ・ラス・パロマス社を経営しており、彼の家族で3代目のコーヒー生産者です。Danielの父、Jorge Mongeは1990年代初頭にフィンカ・ラス・パロマス社を購入し、以来、Monge Garcia家はこの土地でさまざまなコーヒー品種の生産に取り組んでいます。当初はRed CatuaiとYellow Catuaiを栽培していましたが、年月を経て、美しいGeishaのようなロットまで生産量を拡大しました。

生産者として、Danielさんの主な目標は、家族の伝統を受け継ぎ、毎年生産量を向上させ続けることです。現在、Danielは長年の協力者であるJorge Vasquezが運営するRoble Negroの水洗式ミルで全てのコーヒーを加工しています。

このロットは、フィルターとしてもエスプレッソとしても楽しめるように、オムニローストすることにしました。